Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas dari Betawi, Jakarta yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Biasanya, soto Betawi menggunakan santan sebagai bahan utama dalam pembuatan kuahnya. Namun, Chef Devina menciptakan resep soto Betawi tanpa santan yang tidak kalah lezat.
Chef Devina menggantikan santan dengan susu kental manis untuk menciptakan kuah soto Betawi yang kental dan gurih. Selain itu, Chef Devina juga menambahkan beberapa bumbu dan rempah pilihan untuk menambah citarasa kuah soto Betawi tanpa santan ini.
Berikut adalah resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:
Bahan:
– 500 gram daging sapi, potong kecil
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula merah, sisir
– 1 sdm minyak goreng
– 2 liter air
– 200 ml susu kental manis
– 150 gram kentang, potong dadu dan goreng hingga crispy
– 100 gram tauge, seduh dengan air panas
– 2 batang seledri, iris halus
– Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga daging sapi empuk.
4. Tambahkan susu kental manis, aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
5. Sajikan soto Betawi tanpa santan dengan kentang goreng, tauge, seledri, dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Dengan resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Betawi yang gurih dan lezat tanpa khawatir akan kandungan santan yang tinggi. Selamat mencoba!