Sate Bandeng merupakan salah satu makanan khas dari Serang, Banten yang sudah terkenal hingga ke mancanegara. Makanan ini terbuat dari ikan bandeng yang dibakar dengan bumbu rempah khas sehingga menghasilkan cita rasa yang lezat dan gurih. Proses pembuatan Sate Bandeng membutuhkan keahlian khusus dan waktu yang cukup lama, namun hasilnya sangat memuaskan dan membuat lidah bergoyang.
Untuk membuat Sate Bandeng, pertama-tama ikan bandeng dipilih yang segar dan berkualitas baik. Ikan bandeng kemudian dibersihkan dan dipotong menjadi bagian-bagian kecil. Setelah itu, ikan bandeng direndam dalam bumbu rempah yang terdiri dari bawang putih, jahe, ketumbar, garam, dan merica selama beberapa jam agar bumbu meresap dengan sempurna.
Setelah ikan bandeng direndam dalam bumbu rempah, selanjutnya adalah proses pemanggangan. Ikan bandeng yang telah dibumbui dipanggang dengan api arang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Proses pemanggangan ini membutuhkan keahlian khusus agar ikan bandeng tidak hangus dan tetap lembut.
Saat ikan bandeng sudah matang, Sate Bandeng siap disajikan dengan bumbu kacang yang khas. Bumbu kacang terbuat dari kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan, kemudian dicampur dengan santan, gula merah, garam, dan bumbu lainnya. Sate Bandeng kemudian disajikan dengan bumbu kacang yang kental dan pedas, serta taburan bawang goreng dan irisan cabai rawit untuk menambah cita rasa yang nikmat.
Sate Bandeng legendaris di Serang tidak hanya menjadi makanan favorit masyarakat lokal, namun juga menjadi daya tarik wisata kuliner bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut. Rasanya yang khas dan proses pembuatannya yang rumit membuat Sate Bandeng menjadi kuliner yang patut untuk dicoba. Jadi, jika Anda berkunjung ke Serang, jangan lupa mencicipi Sate Bandeng legendaris yang lezat dan gurih ini.